繊維製特殊加工品のことなら、わたしたちとご一緒に。

アサヒ繊維工業株式会社
ican

火の輪くぐり

第1製造部の森です。本年もよろしくお願いします。
今年の初詣は、新型コロナの影響もあり、どうしようか迷っていたのですが、混雑時を避け、地元の真清田神社へ行って参りました。火の輪くぐりの火が去年は灯っていなかったのですが、今年は灯っていました。

火の輪をくぐり、お祓いと参拝をしてきました。正月気分だった気持ちも引き締まった気がします!皆さまにとって幸多き一年となりますように。

★2021/01/22 by ASAHI FIBER INDUSTRY CO.,LTD.

ステイホームでスモーカーに

第一製造部の松本です。
昨年より自宅でスモークサーモンづくりに取り組んでいますが、私なりのレシピをご紹介します。

●刺身用サーモンの短冊(200g程度)を購入。好みもあるが、脂がのっていない方が良い。

●塩8g、砂糖2g、胡椒適量を全面にまぶし、キッチンペーパーにくるんで冷蔵庫に一晩保管。

●翌朝、キッチンペーパーを取り除く。表面の水分をふき取った後、冷蔵庫にて2日自然乾燥。表面が乾燥していると煙がうまく乗る。 

●レンガ・段ボール・金網で作った自家製のかまどにサーモンを置く。

●市販のスモークウッドをバーナーでしっかり炙り(途中で火が消えないように)、かまどの下部に置く。熱がかかってしまうのでサーモンの真下は避ける。

●かまどに蓋をして、約2時間スモークする。上部に古い煙の逃げ道をあけておき、常に新鮮な煙が上昇するようにする。

●スモーク後、お好みの薄さにスライスする。自家製ならではの厚切りも美味しい。

そのまま食べても十分美味しいですが、写真のスモークサーモンサンドは絶品でした。鮮度は、1週間くらいは持つそうですが、我が家では子供たちに大人気で、遅くとも翌日には無くなってしまいます。写真のように、かまどにスペースがあれば他の食材も並べると面白いです。ホタテ・めんつゆに漬けたウズラの卵・チーズ・タクワン・ベーコンなどなど色々やってみました。美味しかったのはホタテとウズラの卵。でもやっぱり、サーモンが最高です。

ステイホームがきっかけで、スモーカーになってしまいました。

★2021/01/15 by ASAHI FIBER INDUSTRY CO.,LTD.

新年のご挨拶

新年、明けましておめでとうございます。
本年も、宜しくお願い致します。

昨年、一昨年と温かい冬でしたが、今年は久々に、本来の寒い冬の感じがします。弊社のある稲沢市は、大みそかに雪がちらつきました。例年であれば、年末年始を言い訳に、飲食に出歩きたいところですが、自粛気味です。

忘れそうですが、今年はオリンピックの開催が、、、されるのでしょうか。コロナの嵐が去り、自粛の自粛が待ち遠しいです。新年がスタート致しました。

本年もアサヒ繊維工業を宜しくお願い致します。

★2021/01/08 by ASAHI FIBER INDUSTRY CO.,LTD.